肥屁的胡亂寫

大家日安，這裡是肥仔 ( ˋ ﾟ∀ﾟ) <好久沒來亂寫些有的沒的囉!

前陣子忙些事情好一陣子沒更新Blog，雖然也不知道會看得人到底有多少就是了XD

想到快要過萬聖節了，台灣好像不太像國外會玩＂不給糖就搗蛋＂（感覺在台灣除非有講明是萬聖節活動不然會被翻白眼吧  

大家不妨做做看餅乾，邊看萬聖節電影邊嚼著餅乾享受過節氣氛吧！  

  -------餅乾部分----------

無鹽奶油 120g

砂糖 70g

全蛋 1顆

低筋麵粉 300g

鹽 少許

 -------糖霜部分--------

蛋白 15g

檸檬汁 5g

糖粉 150g

食用色素(液體)兩三滴

作法：

１ 將無鹽奶油放置室溫軟化（回溫到可用手指壓下的狀態）用飯匙攪拌成泥狀，然後再用攪拌器拌入空氣

２ 加入砂糖，持續攪拌讓奶油呈現泛白色柔軟狀

３ 將打散的蛋分兩次加入，避免油水分離

４ 將粉類全部混合在一起後將粉類加入奶油糊中（可分兩三次加入）先用飯匙拌成像偏團狀後，再用手拌勻成麵糰狀

５ 將麵糰放入冰箱半小時（會較容易桿勻且口感會較酥脆）

６ 將麵糰擀均勻（厚度約3~5mm，視個人喜好）用餅乾模壓上喜歡的圖案後就可以送烤箱囉

７  用160~180度C烤15~20分鐘，每個烤箱的性能不同，溫度以自家烤箱的特性可作更改

８ 將糖霜材料攪拌均勻裝入袋中即可剪開袋子使用囉！ 較稀的糖霜作底，等到完全乾後再作彩繪的部分，彩繪部分的糖霜得濃稠些，將原比例的糖霜配方再多添加10~20g的糖粉即可

（如果對蛋白的使用感到疑慮也可將蛋白換成冷開水唷，請一點一點慢慢加入避免糖霜變得太稀就很難乾了）

［相關應用－巧克力餅乾］    

將餅乾麵糰揉進巧克力就變成可口的巧克力餅乾了！酥酥脆脆的口感也十分不錯呢❤

用切碎的一般巧克力或買耐烤的水滴巧克力都可以，一般巧克力會有點焦焦的，個人蠻喜歡那種口感的呢

［相關應用－卡片祝福餅乾］  

 這是某年肥仔做給爸爸的父親節餅乾卡片！(   )ノ敲可愛的吧

其實就是很簡單的用小刀把桿平的餅乾麵糰切割成自己需要的大小
（厚度一定要差不多，不然有些地方不熟就尷尬了）

再用叉子在四個邊壓上紋路送烤，待餅乾放涼後在擠上糖霜就可以了

要注意的是餅乾一定要放涼，剛出爐的餅乾是有點軟的不小心會拗斷的

最後加映剛開始做的超簡單卡片餅乾，用巧克力也可以輕鬆完成唷

(我跟屁仔都十分愛那個很搶戲的俏皮童子，想到用仙童盤子裝餅乾的屁仔根本小天才吧 哈哈   )

最後，希望各位料理愉快囉！